novo
12x mleko
Kokosovo mleko Aroy D
Vsi oddelki
- Riž
priljubljeni - Rezanci in instant rezancipriljubljeni
- Omake
priljubljene - Začimbepriljubljeni
- Olje, maslo in mleko
Poskusi Gurmanske novosti
Brez GlutenaVelika HranljivostBrez GlutenaOsvežilni napitek ki pašezjutraj in zvečer - Sladkarije in prigrizkinovosladica
Mochi
- Moka, škrob in panko drobtine
- Posušeni in suhi izdelkispletnaakcija
čaji
- Pijačepaket6 x 1,5l
Multivitamin
- Zamrznjeni izdelki
- Sveža zelenjava in sadje
- Neprehrambeni izdelki
Pokliči 070-290-516
kitajska hrana in jedi
Priljubljena Kitajska hrana
Čarobnost Tradicionalnih kitajskih okusov
Kitajska hrana je ena najpopularnejših svetovnih kuhinj, znana po svojih raznolikih okusih, svežih sestavinah in uravnoteženosti. Temelji na načelih harmonije med sladkim, kislim, grenkim, pikantnim in slanim okusom.
Zgodovina
Kitajske jedi imjo preko 8.000 let staro tradicijo, ki se je začela z odkritjem riža v neolitskih časih. Skozi različne dinastije – od Han do Tang in Song – se je razvila v eno najizpopolnjenejših kulinaričnih tradicij na svetu.
Kitajske jedi
Po Načinu Priprave
- Ocvrte kitajske jedi
- Na pari kuhane specialitete
- Pečene kitajske dobrote
- Kuhane in dušene jedi
sestavine za kitajsko kuhinjo
V naši spletni trgovini najdete sestavine za pripravo slastnih kitajskih jedi.
Ocvrte Kitajske jedi
Spring rolls ali po naše spomladanski zavitki
Med najbolj priljubljenimi so hrustljavi spring rolls z zlato skorjico, sočni sweet and sour dishes s popolnim ravnovesjem sladko-kislega okusa, in legendarna Beijing Duck s svojo nepozabno aromo.
Skrivnost popolnih ocvrtih jedi skriva legendarni wok hei – “duh woka”, ki nastane pri cvrtju pri ekstremno vysokih temperaturah. Ta tehnika, stara več kot 2.000 let, zagotavlja, da ostane jedro sestavin sočno, zunanjost pa postane očarljivo hrustljava.
Od pikantnih General Tso piščančjih kos do nežnih tempura zelenjav – vsak grižljaj je popotovanje v kulinarični raj. Kitajski kuharji so mojstri v umetnosti “double frying” – dvojnega cvrtja, ki ustvarja neprimerjivo teksturo.
Pro nasvet: Pravi kitajski chef nikoli ne odlaga pripravljeno ocvrto jed – servira se takoj, da ohrani tisto čarobno kombinacijo hrustljavosti in sočnosti, ki naredi vsako ocvrto kitajsko jed absolutno neustavljivo!
Recept – Priprava spomladanskih zavitkov podoben recept
Testo (12-15 zavitkov):
- 300g gladke moke
- 180ml vroče vode
- 15ml rastlinskega olja (1 žlica)
- 2g soli (½ žličke)
ALTERNATIVA – Kupljeno testo:
- 1 zavoj spring roll listov (običajno 20 kosov)
Nadev (klasični):
- 200g kitajskega zelja (finely shredded)
- 150g korenja (julienne rezano)
- 100g bele redkve ali kolerabe (julienne)
- 80g mladih brstičev fižola (bean sprouts)
- 3 mlade čebulice – zelene (narezane)
- 2 stroka česna (sesekljana)
- 15g svežega ingverja (sesekljan)
- 100g kuhanih rezancev ali steklenih nudljev
- 15ml sojine omake (1 žlica)
- 5ml sezamovega olja (1 žlička)
- 2g soli in popra
Za cvrtje:
- 500ml rastlinskega olja
- 1 jajce (stepeno – za lepljenje)
SLADKO-PIKANTNA OMAKA:
- 100ml riževega ali belega kisa
- 120g kristalnega sladkorja (6 žlic)
- 60ml vode (4 žlice)
- 2 rdeče čili feferoni (sesekljani, brez semen)
- 2 stroka česna (drobno sesekljana)
- 10g svežega ingverja (sesekljan)
- 10g koruznega škroba (2 žličke)
- 30ml vode za škrob (2 žlici)
- 2 žlički česnovega pesta ali čili paste (opcijsko)
- Ščepec soli
PRIPRAVA ZAVITKOV:
1. Testo (če delate sami – 30 min):
- Zmešajte moko in sol
- Dodajte vročo vodo in olje
- Gnetite 10 minut do gladkosti
- Pustite počivati 20 minut
- Razvaljajte tanke liste (15×15 cm)
2. Priprava nadeva (10 min):
- Na vročem wok segrejte olje
- Dušite česen in ingver 30s
- Dodajte korenje in zelje – 2 minuti
- Dodajte ostalo zelenjavo – 2 minuti
- Dodajte mlade čebule – zadnjih 30s
- Začinite s sojino omako, sezamovim oljem, soljo in poprom
- Pustite popolnoma ohladiti!
- Vmešajte kuhane rezance
3. Zvijanje zavitkov (15 min):
- Na sredino lista položite 2 žlici nadeva
- Prepognite spodnji del čez nadev
- Zazijte stranski strani
- Tesno zavijte do vrha
- Zapečatite z jajcem po robovih
CVRTJE (8 min):
Dvojno cvrtje za popolno hrustljavost:
1. Prvo cvrtje:
- Segrejte olje na 160°C
- Cvrite 3-4 minute (svetlo zlata barva)
- Odcedite na papirnato brisačo
2. Drugo cvrtje:
- Povišajte na 180°C
- Cvrite 1-2 minuti (temno zlata, extra crispy!)
Svinjina v sladko-kisli omaki
Absolutni kralj ocvrtih kitajskih jedi!
Hrustljavi koščki svinjine v zlato-rdeči skorjici, preliti s čarobno sladko-kislo omako z ananasi in papriko. Ta jed je #1 izbira v kitajskih restavracijah po vsem svetu – popolno ravnovesje okusov, ki osvoji tako otroke kot odrasle. Izvor: kantonska kuhinja.
Recept – Priprava Sladko-Kisle Svinjine po Kitajsko
Osnova:
- 200g svinjske pleče / piščančjega stegna
- 5g svetle sojine omake (1 žlička)
- 5g riževega vina (1 žlička)
- 5g koruznega škroba (1 žlička)
- ½ rdeče paprike (približno 75g)
- ½ zelene paprike (približno 75g)
- 2 koluta ananasa (približno 80g)
Zmes za meso:
- 60g gladke moke (½ skodelice)
- 30g koruznega škroba (¼ skodelice)
- 3g pecilnega praška (1 žlička)
- ščepec soli (približno 1g)
- 5ml olja za kuhanje (1 žlička)
- 1 jajce (približno 50g)
- 120ml vode (½ skodelice)
Sladko-kisla omaka:
- 30g kečapa (2 žlici)
- 5g slivove omake (1 žlička)
- 3ml riževega kisa (½ žličke)
- 3ml worcestershire omake (½ žličke)
- 5g ostrigove omake (1 žlička)
- 3g koruznega škroba (1 žlička)
- 4g sladkorja (1 žlička)
- 30ml vode (2 žlici)
- 1 strok česna (približno 3g)
KORAK ZA KORAKOM:
1. PRIPRAVA MESA (10 min)
- Narežite meso na 2-3 cm velike kocke
- Pomešajte z: sojino omako, riževim vinom in koruznim škrobom
- Marinirajte 25 minut
2. PRIPRAVA ZELENJAVE (5 min)
- Narežite paprike na trakove (2×3 cm)
- Razpolovite koščke ananasa
- Sesekljajte česen na drobno
3. PRIPRAVA TESTA (3 min)
- V posodi zmešajte vse mokaste sestavine
- Dodajte jajce, olje in vodo
- Stepite do gladkega testa (brez grudic)
- Pustite počivati 10 minut
4. PRIPRAVA OMAKE (2 min)
- V majhni posodi zmešajte vse sestavine za omako
- Dobro premešajte do popolne kombinacije
- Odstavite na stran
5. CVRTJE (8 min)
- Segrejte olje na 170°C (globoko cvrtje)
- Potopite marinirano meso v testo
- Cvrite 4-5 minut do zlato-rjave barve
- Odcedite na papirnati brisači
6. FINALIZACIJA (3 min)
- Na vročem ponev segrejte pripravljeno omako
- Dodajte papriko in ananas (1 min)
- Vmešajte ocvrto meso
- Kuhajte 1 minuto do zgoščenja omake
🍽️ SERVIRANJE:
Postrežite takoj z jasminskim rižem ali ocvrtimi nudlji!
⏱️ Skupni čas: 30 minut 👥 Za: 2-3 osebe
General Tso’s Chicken
Najbolj ikonična ameriško-kitajska jed vseh časov!
Ta legenda med ocvrtimi jedmi je popolna kombinacija hrustljave zlato-rjave skorjice in nežnega piščančjega mesa, prelivega s skrivnostno omako, ki uravnoteži sladkost, pikantnost in rahlo kislost. Vsak košček je prava eksplozija okusov!
Fascinantna zgodba: Kljub imenu kitajskega generala Zuo Zongtanga (1812-1885) je bila jed dejansko izumljena v New Yorku leta 1970 s strani chefa Peng Chang-kuei. Ironično, general Tso te jedi nikoli ni poskusil – postal je najbolj slavna jed, ki je nikoli ni jedel!
Recept in Priprava General Tso’s Chicken (piščanca)
SESTAVINE:
Piščanec:
- 500g piščančjih stegen (brez kosti, z kožo)
- 15ml temne sojine omake (1 žlica)
- 15ml shaoxing vina ali Suhi šerij (1 žlica)
- 5g soli (1 žlička)
- 2g belega popra (½ žličke)
Zmes za cvrtje:
- 100g koruznega škroba
- 50g gladke moke
- 5g pecilnega praška (1 žlička)
- 2g soli (½ žličke)
- 1 jajce
- 120ml hladne vode
- 15ml olja (1 žlica)
Legendarna General Tso Omaka:
- 60ml kečapa (4 žlice)
- 45ml riževega kisa (3 žlice)
- 30g rjavega sladkorja (2 žlici)
- 15ml temne sojine omake (1 žlica)
- 15ml svetle sojine omake (1 žlica)
- 5ml sezamovega olja (1 žlička)
- 10g koruznega škroba (2 žličke)
- 60ml piščančje juhe ali vode
- 3 stroki česna (sesekljani)
- 15g svežega ingverja (sesekljan)
- 2-4 sušeni čili feferoni (po okusu)
- 3 mlade – zelene čebule ( spring onion- scallions) (samo beli del, narezane)
PRIPRAVA – KORAK ZA KORAKOM:
1. MARINIRANJE PIŠČANCA (20 min)
- Narežite piščanec na 3-4 cm kose
- Pomešajte s sojino omako, vinom, soljo in poprom
- Marinirajte 20 minut na sobni temperaturi
2. PRIPRAVA OMAKE (5 min)
- V posodi zmešajte vse tekoče sestavine za omako
- Dodajte koruzni škrob in dobro vmešajte
- Pripravite česen, ingver in čili
- Odstavite na stran
3. TESTO ZA CVRTJE (5 min)
- Zmešajte mokaste sestavine v posodi
- Dodajte jajce, vodo in olje
- Stepite do popolno gladkega testa
- Testo mora biti gosto kot smetana
4. PRVO CVRTJE (6 min)
- Segrejte olje na 160°C
- Potopite vsak kos piščanca v testo
- Cvrite 4-5 minut (ne prevroče!)
- Odstavite na mrežico
5. DRUGO CVRTJE – KLJUČ USPЕHA! (3 min)
- Povišajte temperaturo na 190°C
- Ponovno cvrite piščanca 2-3 minute
- Result: Izjemno hrustljava skorjica!
6. PRIPRAVA OMAKE (4 min)
- V vreli wok ali ponev dodajte malo olja
- Dušite česen, ingver in čili 30 sekund
- Dodajte omako in kuhajte do zgoščenja (2-3 min)
- Vmešajte ocvrti piščanec
- Potresіte z mladcenimi
🔥 PROFESIONALNI TRIKI:
Popolna hrustljivost:
- Dvojno cvrtje je OBVEZNO – prvo pri nižji, drugo pri višji temperaturi
- Koruzni škrob daje ekstra crispy teksturo
Avtentična omaka:
- Rjavi sladkor namesto belega – bogatejši okus
- Sušeni čili dodajo pravo pikantnost
- Sezamovo olje na koncu – za aromatičen finish
Temperatura:
- 1. cvrtje: 160°C (kuhanje znotraj)
- 2. cvrtje: 190°C (hrustljava skorjica)
🍽️ SERVIRANJE:
Takoj strežite z:
- Jasminskim rižem
- Dodatnimi mladcenimi
- Sezamovimi semeni
⏱️ Čas priprave: 15 min ⏱️ Čas kuhanja: 20 min
👥 Porcije: 3-4 osebe
💡 Pro Nasvet: Omaka se še izboljša, če jo obdelate z blenderjem (mešalnikom) za popolno gladkost!
Na pari kuhane specialitete
3 Najbolj Priljubljene Kitajske Jedi Kuhane Na Pari
1. XIAO LONG BAO – Cmočki z Juho
Cmočki, ki imajo notri juho!
Kaj je to:
- Mali cmočki iz testa
- Notri je: meso + vroča juha
- Ko ugrizneš: juha steče v usta
Okus:
- Slano meso (kot naš burek z mesom)
- Vroča juha (kot goveja juha)
- Mehko testo (kot naši štruklji)
2. HAR GOW – Garnelni Cmočki
Prozorni cmočki z rakci
Kaj je to:
- Prosojni cmočki (vidiš skozi testo)
- Notri so: kuhani rakci/garnele
- Oblika: kot majhne vrečke
Okus:
- Sladek okus kot rakci
- Svež okus po morju
- Mehka garnela notri
3. CHA SIU BAO – Sladko Meso v Cmočkih
Beli mehki cmočki s sladkim mesom
Kaj je to:
- Beli mehki cmočki (kot buhteljni)
- Notri je: sladko pečeno meso
- Velikost: kot manjša žemljica
Okus:
- Sladko meso (kot naš glaziran šunka)
- Mehko testo (kot buhteljni ali krof)
- Malo sladko-slano
Razlike na Kratko:
XIAO LONG BAO = Cmočki z juho notri (kot burek z juho)
HAR GOW = Prozorni cmočki z rakci (kot naši ravioli z rakci)
CHA SIU BAO = Mehki cmočki s sladkim mesom (kot buhteljni z mesom)
Pečene kitajske dobrote
TOP 3 Najboljše Pečene Kitajske jedi
PEKING DUCK – Pekinška Raca
Najslavnejša kitajska pečenka na svetu!
Kaj je to:
- Cela raca pečena v posebni peči
- Hrustljava koža + mehko meso
- Servira se z: tanki palačinki, čebulo, kumaro, hoisin omako
Okus:
- Hrustljava, mastna koža (kot naša pečena gos)
- Sočno, nežno meso z rahlo dimljenim okusom
- Sladko-slana hoisin omaka (kot BBQ omaka)
- Svež kontrast kumara in čebule
CHAR SIU – Kitajska BBQ Svinjina
Rdeča, sladka, karamelizirana svinjina!
Kaj je to:
- Svinjski vrat mariniran in pečen
- Rdeča barva od kitajske BBQ omake
- Karamelizirana površina
Okus:
- Sladko-slan kot med + soja omaka
- Rahlo karameliziran zunanji del
- Sočno, nežno meso notri
- Rahla nota petzvezdnimi začimbami
Mongolska Govedina
Sladko-pikantna govedina s čebulo!
Kaj je to:
- Tanke rezine govedine hitro pečene
- Dolge čebule (bela dela)
- Temno-rjava, lepljiva omaka
Okus:
- Sladko-slana omaka z ingverjem
- Nežna govedina (se topi v ustih)
- Rahlo pikantno od chili koščkov
- Čebula dodaja sladkost in hrustljivost
